독일한국식자재에 대한 5가지 실제 교훈

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대한민국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 9월 27일~4월 7일 서울 주변에 살고있는 30대~40대 남녀 600명을 타겟으로 온,오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대신할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사했었다. 이의 말에 따르면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 대부분 소비자(88.2%)는 용어만 이해했었다. 적합한 명칭으로는 단백질