Uso del pistacchio in cucina e errori comuni
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Il pistacchio esalta moltissimi piatti, dal salato al dolce. L'errore più comune è tostarlo troppo, facendolo diventare amaro. Altri sbagliano ad acquistare solo quello già sgusciato, che perde aroma. Inoltre, tritarlo finissimo per il pesto richiede pazienza: la pasta appiccicosa va staccata spesso. Usare pistacchi salati in ricette che prevedono già sale rovina l'equilibrio.